九游软糯多汁的大块牛肉、香味扑鼻的牛肉拉面，再配上别致清新的凉拌幼菜，那滋味真叫一个“攒劲”！这一口无可替换的兰州滋味，让来自22个国度的25名青年汉学家回味悠长。

　　10月23日午时，2024青年汉学家研修策动甘肃班的25名青年汉学家走出秋意正浓的兰州大学校园后，受兰州市当局之邀齐聚金鼎牛肉面馆，品尝正宗隧道的兰州牛肉拉面。

　　“有朋自远处来，不亦笑乎。”来自尼泊尔、尼日利亚九游、埃塞俄比亚饮食、挪威、智利、埃及、印度等22个国度的青年汉学家一落座便感染到了兰州美食文明的魅力。先上一杯兰州人的浪漫茶饮三炮台，桂圆、葡萄干、红枣、枸杞、菊花（玫瑰）、冰糖等辅料正在滚烫开水的加持下，呷上一口，香甜美味，动人肺腑。青年汉学家不知奈何品味三炮台，只好双手端起，恭爱戴敬饮上一口，令人忍俊不禁。

　　最让青年汉学家动摇的，莫过于亲眼看到牛肉拉面是奈何出炉的。当天，兰州牛肉拉面第四代传承人马文斌谨慎退场，现场扮演了牛肉拉面本事九游。一两分钟的岁月，4个面团正在马文斌的手中经由一拉一扯，似乎变魔术日常，形成了毛细、韭叶、荞麦棱和大宽，全面行为行云流水，萧洒自若。汉学家们被一挥而就的牛肉拉面本事所投降，就等着品味适口了。

　　待一碗碗牛肉拉面端上桌，汉学家们先给牛肉拉面来了个“写真”，并说“得放点醋和辣椒，如此吃才更香”九游，然后才动起了筷子。

　　“特好吃！”来自印度尼赫鲁大学中文系的帮理教师来可诗正在品味了兰州牛肉拉面后兴奋地说：“兰州牛肉拉面额表好吃，我万分锺爱。兰州人、甘肃人也额表热中好客。回国后，我会把正在甘肃兰州体认到的文明、美食、美景以及风土着情先容给自身的学生。”据来可诗先容，他来过中国几次，去过北京等都市，这是他第一次到甘肃。甘肃蚁集了浩繁的非物质文明遗产本事，兰州牛肉拉面这道的非遗美食令他印象深切。

　　品味兰州牛肉拉面后，来自埃及的作者、翻译梅直呼“适口”，称要写下来分享给自身的家人与伴侣。“我很锺爱兰州的美食，兰州牛肉拉面滋味很棒。”梅告诉记者，“我曾写过一篇相闭敦煌的作品，此次有机缘来到甘肃，来到兰州，很欢快。甘肃是一个充满文明和汗青的地方，来一次是不足的，愿望或许有机缘再次来到这里饮食。中国的每个都市都有自身的格调，给我分歧的写作灵感，我很享用兰州带给我的感受，断定会写不止一篇闭于这里的作品。”

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